RGPD pour un restaurant : caméras en salle et en cuisine

Information du personnel et des clients, durée de conservation, zones interdites. Mise à jour le 2 novembre 2026.

En bref. Un restaurant qui installe des caméras informe le personnel et les clients par des panneaux visibles, ne filme pas les salariés à leur poste ni les lieux de pause, et garde les images un mois au plus en principe. Source : cnil.fr, La vidéosurveillance – vidéoprotection au travail (page du 23/07/2018), consulté le 02/11/2026.

Le cadre

Des caméras en restauration : ce que dit la CNIL

Dans un restaurant, les caméras servent le plus souvent à protéger la caisse, la réserve ou l'entrée. Les règles ci-dessous viennent de la page de la CNIL sur la vidéosurveillance au travail, consultée le 02/11/2026, qui ne mentionne pas la restauration en particulier : elles s'appliquent à tout employeur. Nous n'allons pas au-delà de cette source : les réservations, les fichiers de clients et les cas particuliers ne sont pas traités ici.

Pour le fichier clients d'un commerce de services, voir le RGPD en salon de coiffure. Pour les obligations de santé et sécurité d'un restaurant, voir le DUERP d'un restaurant.

Les points de contrôle

Sept points à vérifier avant et après l'installation

Caméras au travail, CNIL, consulté le 2 novembre 2026.
Sujet	Règle	Source
Postes de travail	Pas de caméra sur les salariés à leur poste, sauf circonstances particulières (exemple CNIL : caisse).	cnil.fr, consulté le 02/11/2026
Lieux de pause et toilettes	Jamais filmés ; locaux des représentants du personnel exclus aussi.	cnil.fr, consulté le 02/11/2026
Information	Panneaux visibles en permanence avec pictogramme, finalités, durée, contact, droits, recours CNIL.	cnil.fr, consulté le 02/11/2026
Conservation	En principe un mois au plus, quelques jours suffisent le plus souvent ; extraction en cas de procédure.	cnil.fr, consulté le 02/11/2026
Instances représentatives	Information et consultation du CSE avant la décision d'installer des caméras.	cnil.fr, consulté le 02/11/2026
Accès aux images	Personnes habilitées et formées, accès sécurisé, pas de visionnage à distance pour juger la qualité du travail.	cnil.fr, consulté le 02/11/2026
Son	L'enregistrement sonore est réservé à des situations particulières, déclenché par le salarié face à un événement qui le justifie.	cnil.fr, consulté le 02/11/2026

Concrètement

Ce que nous mettons en place pour un restaurant

Un diagnostic RGPD express (1 h, dès 90 €) passe en revue vos fichiers, votre site et vos outils, dont le dispositif de caméras, puis remet un rapport de risque priorisé. Le registre des traitements et les mentions d'information démarrent à 120 €. Voir le Pack Conformité et Obligations légales et sociales.

Questions fréquentes

Caméras en restaurant : vos questions

Un restaurateur peut-il filmer ses salariés en cuisine ou en salle ?

Pas à leur poste de travail, sauf circonstances particulières. La CNIL donne l'exemple d'un caissier, qui peut être filmé uniquement si la caméra est orientée vers la caisse. Les caméras ne doivent pas filmer les salariés en continu pour contrôler leur travail. Source : cnil.fr, La vidéosurveillance – vidéoprotection au travail (page du 23/07/2018), consulté le 02/11/2026.

Combien de temps un restaurant peut-il garder les images de ses caméras ?

L'employeur fixe la durée, en lien avec l'objectif des caméras. En principe elle n'excède pas un mois, et quelques jours suffisent généralement. Elle ne se règle pas sur la seule capacité de stockage de l'enregistreur. En cas de procédure disciplinaire ou pénale, les images concernées sont extraites et conservées le temps de la procédure. Source : cnil.fr, La vidéosurveillance – vidéoprotection au travail (page du 23/07/2018), consulté le 02/11/2026.

Que doit afficher un restaurant qui a des caméras ?

Des panneaux visibles en permanence, avec un pictogramme de caméra, qui indiquent au minimum les finalités, la durée de conservation, le nom ou la fonction et le téléphone du responsable ou du délégué à la protection des données, l'existence des droits et le droit de saisir la CNIL. Source : cnil.fr, La vidéosurveillance – vidéoprotection au travail (page du 23/07/2018), consulté le 02/11/2026.

Peut-on filmer la salle de pause ou les toilettes du personnel ?

Non. La CNIL indique que les caméras ne doivent pas filmer les lieux de pause ou de repos ni les toilettes, ni les locaux des représentants du personnel. Source : cnil.fr, La vidéosurveillance – vidéoprotection au travail (page du 23/07/2018), consulté le 02/11/2026.

Faut-il consulter le CSE avant d'installer des caméras ?

Oui, quand l'établissement en a un : la CNIL indique que les instances représentatives du personnel doivent être informées et consultées avant toute décision d'installer des caméras. Source : cnil.fr, La vidéosurveillance – vidéoprotection au travail (page du 23/07/2018), consulté le 02/11/2026.

Qui peut regarder les images des caméras d'un restaurant ?

Seulement les personnes habilitées par l'employeur, dans le cadre de leurs fonctions, et formées aux règles de la vidéosurveillance. L'accès doit être sécurisé pour que tout le monde ne puisse pas voir les images, et un accès à distance doit l'être aussi (mot de passe robuste, HTTPS). Source : cnil.fr, La vidéosurveillance – vidéoprotection au travail (page du 23/07/2018), consulté le 02/11/2026.